Reconnue comme A.O.C. depuis 1950, le Coteaux du Layon est produit sur 27 communes.
Villes et villages
Cépage
Sols
Classé dans la catégorie des vins moelleux et liquoreux, le Coteaux du Layon se caractérise par une robe d’un jaune doré soutenu, aux reflets verts pour les vins les plus jeunes ou ambrés pour les vins plus âgés.
Il révèle des arômes d’une richesse infinie de miel, figues, poires, abricot, coing… Le nez est intense et dégage un bouquet floral complexe (pointes de citronnelle, d’acacia…).
Il dégage une certaine fraîcheur, très agréable en accompagnement de fois gras par exemple. Il est aussi à l’aise à l’apéritif qu’au dessert.
Il convient de le servir frais (7-8°C). Ces vins pourront être servis jeunes, mais son potentiel de garde est tel qu’ils seront parfaits après une vingtaine d’année, voire bien plus pour les meilleurs millésimes .
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