Eveil des papilles

Appellation d'Origine Contrôlée Anjou Rouge

AOC : Anjou Rouge

L'A.O.C. Anjou s'étend sur 1200 hectares soit sur 128 communes du Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 14 des Deux-Sèvres.

Sols

Sur les sols sombres de schistes, sont produits l'Anjou Rouge, l'Anjou-Villages et l'Anjou Gamay.

Anjou Rouge

Cépage : Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Gamay, Pineau d'Aunis
Dégustation: L'Anjou Rouge est un vin rouge sec, de la catégorie des vins tranquilles. Sa robe se distingue par sa teinte rouge-rubis, ses arômes sont d'une belle finesse et révèlent des notes de fruits rouges mais aussi de fleurs (violette, iris...). Sa bouche est fraîche et les tanins fins.
Température de service : 16-17°C
La plupart des vins d’A.O.C. Anjou sont à déguster de préférence dans les deux à trois ans. Quant aux primeurs, il est préférable de les déguster rapidement, avant l’été.

Anjou Villages

Cépage : Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon
Dégustation : L'Anjou Villages se caractérise par une robe profonde de couleur rouge-rubis. C'est un vin charpenté, charnu, aux notes fines de fruits rouges et de fleurs, et qui évoluent vers des arômes plus complexes de fruits noirs, de sous-bois….
L'Anjou-Villages s'accorde parfaitement avec des viandes rouges ou des viandes en sauce (foie de veau braisé ou en cocotte, cèpes à la bordelaise, tournedos Rossini...).
Il est préférable de le déguster à température ambiante, légèrement frais (16-17°C), après 4 à 6 ans de garde.

Anjou Gamay

Comme son nom l’indique, l'Anjou Gamay est issu d’un seul cépage : le Gamay noir à jus blanc. C’est un vin rouge, rond, fruité, souple, aux arômes de groseille, aux notes de bonbons anglais lorsqu'il est vinifié en primeur. Il est frais, gouleyant et peut être dégusté en primeur à partir du 3ème jeudi de novembre. La température idéale pour le servir est 14-15°C.

Les domaines viticoles

Les domaines viticoles de l'AOC Anjou Rouge

Les domaines viticoles de l'AOC Anjou Villages

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