Tenant un rôle de médiation, de formation et de pédagogie autour du patrimoine, le Service Ville d'Art et d'Histoire proposent des animations, visites et conférences toute l'année.
En décembre 2006, Saumur s'est vue décerner le label Ville d'Art et d'Histoire. Il s'agit d'une véritable reconnaissance de sa richesse patrimoniale et de son engagement en termes de valorisation et d'animation auprès des habitants, des scolaires et des visiteurs.
Pour l'attribution, le ministre de la Culture sur la base de l'avis du Conseil national des "Villes et Pays d'art et d'histoire" prend en compte tous les éléments qui construisent l'identité du territoire : le patrimoine architectural et mobilier bien sûr, mais aussi naturel et paysager, urbain et ethnologique.